一个繁荣兴旺的产业背后，往往蕴藏着多方的付出与努力。恰如安溪县正是得益于政府扶持、企业带动、茶农生产积极性三者的相辅相成，才能有效推动茶产业稳步发展。
古人云“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋白露便是秋茶。铁观音秋茶香高韵足，口感顺滑清甜，很受老茶客欢迎。
虽说近期有媒体报道出铁观音秋茶减产的讯息，但整体市场反响还是比较喜人，茶青质量高，收购价格上涨，市场供需关系稳定。
到底是什么原因，让安溪铁观音在这次逆境中稳住秋茶市场？
△图片来源：安溪报&泉州网
秋茶质量高，收购单价上扬
关于此次减产原因，泉州晚报10月5日刊、安溪报官方微信10月8日刊都提到“雨水减少导致茶产量有所下滑”。
△福建省安溪县茶园图片来源：安溪县委宣传部供图
如下表所示，今年自入秋以来，安溪便处于干旱状态，7-9月份，安溪平均最高温达到35℃，日最高温超过37℃的天数有28个。降雨量方面，7月份为302.13mm；8月仅为38.56mm，9月份低至5.39mm。
△说茶制表
这样的气候条件，非常不利于茶树生长，产量也会出现一定程度下滑。部分从业人员预测产量减幅为30-50%，安溪铁观音大师刘协宗认为高山产区产量会下降30%。
质量方面，我们从相关渠道获悉，今年秋茶整体质量较高。
像龙涓、西坪产区的秋茶香气显著，水感不俗。去感德产区收茶的茶商评价道，这里高山茶质量好，水色漂亮，香气足。
△茶商收茶图片来源：安溪报
质量好，消费者青睐，价格就高，这是市场规则。
安溪县茶业管理委员办公室主任陈志明表示，今年安溪茶青价格同比上涨30%以上，其中普通品类涨幅40%以上，中高端品类为30-50%。各地区交易氛围都比较火热，茶商兴致高涨，祥华、龙涓、感德地区甚至出现堵车的情况。
△交易现场图片来源：安溪报
茶青质量好，价格上涨，交易火热，茶农收益得到保障。形成这样良好的态势，离不开政府作为和龙头企业的推动作用。
市场表现稳健，政府作为见成效
秋茶采收遭遇干旱，依旧还能保持高品质输出，是长期以往各方持续的努力。近几年，安溪县委县政府高度重视产业健康发展，并做出一系列举措。
一方面出台相关政策，持续进行生态修复、土壤改良、茶树留高、适度稀植、普及技术化灌溉等茶园基础管理，帮助茶农升级茶园管理方法，改善园区生态环境，提高茶树和茶青的质与量。
另一方面弘扬当地茶文化，开展形式多样的斗茶赛，提高茶农进步的积极性。不仅有2022年秋季安溪铁观音茶王赛、第二届“观音铁韵王者归来”杯安溪铁观音茶王赛等高端赛事。各产区也组织的斗茶赛，吸引茶农踊跃参与，促进彼此交流，提升制茶技术，提高茶的质与量。
△斗茶现场图片来源：安溪报
得益于此，今年安溪秋茶市场供需稳定，供应商从个人合作社处收茶，茶农大多即产即销，没有存在积压现象。经销商也表示由于供需关系稳定，因此不会调整市场流通产品的价格，消费者依然能轻松喝上质优价美的茶。
可以说政府的长期作为见成效，茶农种茶、制茶的技艺提升，确保有质有量的产品供应市场。当地茶市场体量逐步恢复，市场供需关系和价格稳定。
因此现阶段的安溪茶业具备相当的抗压能力，不会因为一次气候问题导致的减产而引起行业震动。但铁观音整体产业要向上冲高，还需要龙头企业的带头作用。
龙头企业带动，助推产业振兴
众所周知，安溪是传统茶文化策源地，孕育了许多行业龙头，八马茶业、华祥苑茶业、中茶厦门公司、日春茶业等皆是佼佼者。这些企业与安溪铁观音联结深远，持续调动品牌势能，提振产业发展。
作为安溪铁观音产销大户的八马茶业和华祥苑，他们的做法有异曲同工之妙。
八马茶业致力于推广“中国原产地好茶”，在全国布局六大茶类十大茗茶基地。在推广铁观音时，不仅是要让消费者重新认识铁观音，还要促进安溪县茶产业发展，举办高规格茶王赛便是典型例子。
据悉，今年八马茶业将举办2022年安溪铁观音茶王赛暨第二届浓香型安溪铁观音（原料）选拔赛，奖金总额高达74万元。浩大的声势，让“安溪铁观音”成为业界热点，充分调动茶农的竞争意识和向上意识，从而催生出更高质量的精品茶。
△图片来源：八马茶业官方微信
华祥苑秉承“从源头做起，保障消费者的茶安全和茶品质”的初衷，在全国布局八大庄园。在严格把控源头质量的同时，还助力安溪茶文旅的健康发展，为乡村振兴注入新的活力。
因此在推广铁观音时，华祥苑利用全国超3000家的门店组成的的庞大网络，让更多消费者领略“正宗安溪铁观音”的魅力和底蕴，重新树立铁观音的市场口碑和IP热度。
△安溪华祥苑生态茶庄园图片来源：华祥苑官网
中茶厦门公司同样注重源头质量。近期中茶厦门公司前往龙涓乡、西坪镇、感德镇等地实地探查秋季产情和调研市场趋势时，总经理赵大川表示，奉行好山出好茶原则，对茶园基地、茶青优中选优。
在产品方面，中茶厦门公司推出“水藏香”这款优秀的人气佳品，受到市场认可，进一步加持着安溪铁观音的品牌声名。
除此之外，日春茶业主张“铁观音茶制作要标准化”、推广传统“四遍摇青”工艺，帮助茶农改善茶质，保证铁观音的香、鲜、甘、活，逐渐巩固和提升产品的质量口碑。
同时，他们还连续多年组织举办茶王赛，诞生过“30泡仍有余香”的茶王，引起业界关注，让更多消费者接受和爱上铁观音。
△图片来源：网络
综上所述，龙头企业严格把控源头，提高产品质量，并以自身品牌力带动“安溪铁观音”IP的恢复，助推产业振兴。这对茶农来说既是压力也是动力，茶农更要把握好品控，这样才能形成良性循环。
这点在火热的秋茶交易氛围中就能看出，不少从业者反映今年河南、广东等多地的采购商都来购茶，铁观音的人气越来越高。
总而言之，今年安溪铁观音能稳住市场，是源于深厚的底蕴和坚实的产业基础，这其中政府、茶企、茶农的努力缺一不可。也同样只有大家的同心协力，才能让铁观音产业在向上的道路上保持稳健步伐。
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